ThaiArcheep.com

แจกฟรี !!! สูตรหมัก ไส้อ่อนย่าง ไม่เหนียว มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ไส้อ่อนย่าง อีกหนึ่งเมนูอาหารรสเด็ดที่หลายคนชื่นชอบรับประทาน อาหารเมนูนี้เรียกว่าเป็นได้ทั้งอาหารที่ช่วยเรียกน้ำย่อย หรือเป็นกับแกล้มรับประทานกันไปเพลินๆ หากแม้จะทำเมนูไส้อ่อนย่างรับประทานคู่กับข้าวเหนียวพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ ก็เป็นอาหารจานหลักที่ช่วยให้เราอิ่มท้องได้เช่นกันค่ะ

untitled-1

หลายคนอาจคิดว่าเมนูไส้อ่อนย่างนี้ ทำง่ายมากแต่เอาเข้าจริงๆ แล้วจากประสบการณ์ที่เคยลองทำมาก่อน ขอบอกเลยว่าไม่ยากและไม่ได้ง่ายอย่างที่หลายคนคิดเอาไว้ เมนูไส้อ่อนย่างหากเราไม่พิถีพิถันในการปรุงเป็นอย่างดี อาจจะทำให้มีรสชาติผิดเพี้ยนไปได้ เพราะไส้อ่อนนั้นมักจะมีรสขมติดมากับไส้ บางคนที่ไม่รู้สูตรหรือเคล็ดลับในการทำจริงๆ พอนำไปย่างไฟแล้วอาจจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่อร่อยอย่างที่หวังไว้ วันนี้ ขายอะไรดี จะมาแจกสูตรไส้อ่อนย่าง และวิธีทำไส้อ่อนย่างกันค่ะ รับประกันความอร่อยได้เลยว่า 5 ดาว ทำง่ายไม่ยุ่งยากทุกขั้นตอนค่ะ

ส่วนประกอบไส้อ่อนย่าง และวัตถุดิบมีอะไรบ้าง

1.ไส้อ่อน 350 กรัม
2.รากผักชี 2-3 ราก
3.กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว
4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
6.ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ช้อนชา
7.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8.น้ำตาลทราย ช้อนชา
9.เกลือป่น 1 ช้อนชา
10.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก
11.ใบมะกรูด 2-3 ใบ
12.น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม)

%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87

มาดูวิธีทำไส้อ่อนย่างกันเลย

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้
2.นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
3.ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที
4.เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
5.นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่า) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ
6.จัดใส่จาน ไส้อ่อนย่างพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วไส้อ่อนย่าง

1.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4.พริกป่น 2 ช้อนชา
5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6.หอมแดงซอย 2-3 หัว
7.ต้อนหอมซอย 1 ต้น
8.ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่วไส้อ่อนย่าง

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ที่มา : kaiaridee